É verdade que batata tira excesso de sal da comida?

A batata fica salgadinha, mas o resto da comida também (Foto: Stock.xchng)

A batata fica salgadinha, mas o resto da comida também (Foto: Stock.xchng)

É mentira! A batata não tira o excesso de sal da comida.

Se você colocar uma batata em uma sopa com excesso de sal, por exemplo, ela vai ficar salgadinha porque é capaz de absorver água salgada. Mas isso não altera a concentração da sopa – que continuará cheia de sal, assim como a batata.

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Para quem errou a mão, existem outras saídas, como usar açúcar, suco de limão ou vinagre. Nenhuma das alternativas vai diminuir a quantidade de sal na comida, mas pode amenizar a percepção do gosto salgado.

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Fonte: livro “O que Einstein disse a seu cozinheiro, a ciência na cozinha”

19 Responses to "É verdade que batata tira excesso de sal da comida?"

  1. Eduardo Ribeiro de Lima says:

    Porque quando tomamos algo muito gelado temos a sensação conhecida como ¨congelar o cerebro¨

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  2. Pompom Skywalker says:

    Oi Iberê Mário Braga faz mais vídeos de culinária tipo algo do Star Wars! Sou fão do Manual do Mundo e de Star Wars, daíí o apelido “Pompom Skywalker”!

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  3. Luiz Otávio says:

    1. porque o halls preto é branco?
    2.porque o cantor belo é feio?
    3.porque o quadro negro é verde?
    4.porque o milho verde é amarelo?

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    • igor says:

      1-todos sao
      2-as mamonas assassinas nao eram assassinos.é apenas nomes artísticos
      3-nem tudo é em seu sentido literal como o pé-de-moleque.
      4-o ibere ja respondeu

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      • henrique says:

        Nem todos os halls são pretos amigo, mas com o resto eu concordo. Kkk

  4. Luiz Otávio says:

    por que nao respiramos debaixo d’agua se ela é composta de moléculas de oxigênio?

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    • Guilherme Carbonetti says:

      Não, a água é formada por átomos de oxigênio e hidrogênio (H2O). Nós respiramos moléculas de gás oxigênio, O2.
      É possível respirar debaixo da água sim, mas não para nós humanos, porque a quantidade de gás oxigênio dissolvida na água é muito baixa. Os peixes, pra isso, tem um sistema de respiração muito eficiente, que consegue aproveitar essa baixa quantidade de oxigênio.
      Entretanto, é possível respirar em outros solventes que conseguem armazenar maior quantidade de gás oxigênio.

      Espero ter respondido.

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      • Sobrevivencialista says:

        Bem, eu sabia porque, mas não conseguiria explicar dessa maneira.
        Depois dessa resposta eu me senti uma criança de 3 anos.

  5. Luan says:

    Por que os cachorros mechem a pata traseira quando coçamos o ponto fraco? (atrás da orelha,ou nas costas).

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  6. Túlio says:

    Se lá no espaço é escuro e cheio de estrelas, Porquê de manhã o céu fica claro e não vemos estrelas?

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    • Guilherme Carbonetti says:

      Porque a atmosfera refrata os raios de luz do sol, isto é, a atmosfera, por ser cheia de gases, “se ilumina” pela luz do sol. Assim, o céu fica mais claro que as estrelas, e a luz das estrelas fica ofuscada (desaparece). Mas ainda estão lá :)

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  7. igor says:

    sei que ja postei isso e que algumas foram respondidas, mas quero ver isso no duvida cruel.Mari se ver isso peço 2 coisas:a resposta da 7 e que vc fique no pé do Ibere ate ele postar as respostas
    1-Quando pedimos ajuda para procurar algo, porque perguntam onde perdemos?
    2-Por que algumas pessoas nos acordam para perguntar se estavamos dormindo?
    3-Se existem estabelecimentos comerciais que ficam abertos por 24 horas, porque eles tem trancas nas portas?
    4-Por que existiu um filme chamado “Missão Impossível” se eles sempre conseguiam cumpri-las?
    5-Se no computador aparece “Teclado não instalado – aperte uma tecla para continuar – o que eu faço?
    6-Por que “tudo junto” se escreve separado e “separado” se escreve tudo junto?
    7-Se os homens são todos iguais, porque as mulheres perdem tempo escolhendo?
    8-Como é que a placa “NÃO PISE NA GRAMA” foi colocada no centro do gramado?
    9-Se depois do banho estamos limpos, porque lavamos a toalha?
    10-Se BUTTER significa “MANTEIGA” e FLY “VOAR”, BUTTERFLY não deveria significar “MANTEIGA VOADORA” ?
    11-Por que um país com dívidas não imprime mais dinheiro para quitá-las?
    12-Porque é que os Flinstones comemoravam o natal se eles viviam numa época antes de cristo?
    13-Se as novelas são proibidas para menores,porque tem crianças trabalhando nelas?
    14-Se tomate é fruta ketchup é suco?

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    • Jacque says:

      1-Para ser mais facil de achar
      2-Por acidente
      3-Caso seja necessário fechar
      4-Porque quiseram colocar esse nome
      5-Tenta arrumar o cabo do teclado
      6-Porque deus quis assim
      7- Porque sim!
      8- Rastejaram até lá
      9-Porque ela junta umidade e fungos
      10- N, a palavra é junta, então obtém um outro significado
      11-Porque n seria justo, seria como roubar
      12- Porque é um desenho animado
      13-Elas participam de cenas leves, sem nada demais
      14- Tomate é fruto, n fruta
      Espero ter ajudado
      Fonte: eu mdm :P

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    • Sobrevivencialista says:

      SHUASHUASHUA, ri demais principalmente na 5 e na 10, shuashua

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  8. Felipe says:

    acho que esta informação está equivocada… a batata absorve sim grande quantidade de sal! com 4 batatas você consegue salvar uma porção de 2 litros de sopa que tenha salgado..

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    • urandi santos araujo says:

      Na verdade a batata não absorve o sal da agua. Na verdade a batata libera agua que se encontra em grande quantidade na sua composição, fazendo com que o sal seja dissipado.

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  9. matheus says:

    mesmo assim amo batata

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