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É verdade que batata tira excesso de sal da comida?

A batata fica salgadinha, mas o resto da comida também (Foto: Stock.xchng)

A batata fica salgadinha, mas o resto da comida também (Foto: Stock.xchng)

É mentira! A batata não tira o excesso de sal da comida.

Se você colocar uma batata em uma sopa com excesso de sal, por exemplo, ela vai ficar salgadinha porque é capaz de absorver água salgada. Mas isso não altera a concentração da sopa – que continuará cheia de sal, assim como a batata.

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Para quem errou a mão, existem outras saídas, como usar açúcar, suco de limão ou vinagre. Nenhuma das alternativas vai diminuir a quantidade de sal na comida, mas pode amenizar a percepção do gosto salgado.

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Fonte: livro “O que Einstein disse a seu cozinheiro, a ciência na cozinha”

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