Usando uma espécie de “água mágica” é possível fritar um ovo sem usar absolutamente nenhum calor. Dê uma olhada no vídeo para saber qual é essa substância.
A proteína do ovo, quando em contato com alguns solventes, sofre o processo de desnaturação: suas moléculas se deformam, mudando suas características.
É a mesma coisa que ocorre quando o ovo é esquentado – por isso a clara fica branca.
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